मार्कीट में आया ऐसा तवा, चपाती को देगा नया फ्लेवर
punjabkesari.in Thursday, Oct 13, 2016 - 09:50 PM (IST)
पालमपुर: चपाती में मिट्टी की भीनी-भीनी खुशबू अब नया फ्लेवर देगी। हर वस्तु में चाइना मेड उत्पादों की बढ़ती दखल के मध्य स्थानीय मिट्टी के बर्तन बनाने वालों ने भी मिट्टी से बना तवा बाजार में उतारा है। दीपावली व करवाचौथ से पहले बाजार में मिट्टी से बना तवा यह हाथों हाथ बिक रहा है।
मिट्टी से बने इस तवे को भी घड़ा बनाए जाने की विधि से ही बनाया जा रहा है तथा आग पर तपे होने के कारण यह तवा टिकाऊ भी है। इस तवे का विशेष पहलू यह है कि मंद आग पर रोटी की सेकने के कारण रोटी जलती भी नहीं है तथा उसमें लोहे के तवे पर बनी रोटी की अपेक्षा पोषक तत्व भी अधिक बचे रहते हैं।
दशकों पूर्व पत्थर पर रोटी बनाए जाने की परंपरा रही है। विशेषकर पानी से चलने वाले घराटों में पत्थर की शिला पर रोटी तैयार की जाती थी। ठाकुरद्वारा की विंता ने कहा कि आधुनिक परिवेश में नित नए उत्पाद बाजार में आ रहे हैं परंतु मिट्टी से बना यह तवा अनूठा है। उधर, घुग्घर टांडा की सोनिका ने कहा कि जिस प्रकार पानी के घड़े में मिट्टी की सुगंध आती है उसी प्रकार इस तवे पर बनी रोटी भी सुगंध दे रही है।
सुलह के दीपू जो वर्षों से पालमपुर बाजार में करवाचौथ से पहले तथा दीपावली तक मिट्टी से स्वयं निर्मित उत्पाद बेचने का कार्य कर रहे हैं ने कहा कि 2 दिन में ही उन्होंने इस प्रकार से मिट्टी से बने अनेक तवे बेचे हैं। उन्होंने कहा कि इस तवे पर बनी रोटी बिल्कुल लोहे के तवे पर बनी रोटी की तरह होती है परंतु इसमें अलग प्रकार की महक रोटी के स्वाद को बढ़ा रही है।
